تحضير اللحوم [الأرشيف] - منتديات طرطعة

دلوعة البنات

27-06-2006, 11:58 AM

السلام عليكم و رحة الله و بركاتة يلا نبدأ
تستخدم الكبة المدقوقة لتحضير كافة انواع الكبب و المرتديلا
تستخدم الكفتة لتحضير الكباب المشوي او الكفتة المقلية و المطهوة
تستخدم الحمة المفرومة خشنا للمحاشي و القوزي
تستخدم اللحمة المفرومة فرما وسطا لتحضير المعكرونة و الغراتان
تستخدم اللحمة المقطعة الى شرائط رفيعة لتحضير الشاورما و الستروغونوف و الاطباق الصينية
تستعمل شرائح البفتيك الرقيقة لحشو الخضر او جانبون البقر و الجبة و الفطر
تزال القشرة البيضاء السميكة عن فيليه العجل او البفر بواسطة سكين حاد
تشبك كستلاتة الغنم و تربط ببعضها لتحضير الروستو
تشق رقبة الخروف لتحضير جيب الحشو
تشك اللحمة المقطعة للشواء في اسياخ
تقطع موززات العجل الى شرائح سميكة
تحضر فتايل غنم للشوي
طريقة تقطيع كستلاتة الغنم بعظمها
طريقة تقطيع اللحمة الى مكعبات بحجم راس العصفور ( 2.5 الى 3 سم )
موزات عجل مجلدة مقطعة بسماكة 4 سم لتحضير الاوصو بوكو
تزال قشرة الطحال البيضاء ثم يفتح فيها جيب في الطرف السميك منها تهيئة لحشوها
ينزع الجزء الاعلى من لسانات الغنم تحضيرا للسلق
يزال الغشاء الخارجي للنخاع تحضيرا للسلق

مجـ الخاطـر ـروح

27-06-2006, 05:51 PM

تسلم يدك على طرحك
الجميل والله يعطيك بليون عافيه
ونحن بأنتظار جديدك المتميز والاروع
لا تحرمنا ..

تقبلي كل الود والاحترام

اخوكم

النائب العام

مجـ الخاطـر ـروح

...
..

الرشيد

28-06-2006, 01:30 AM

تسلمي اختي عالمجهود قريت موضعك لأختي حتى تستفيد من معلوماتك الحلوة مثلك يعطيكي العافية

..نونه..

28-06-2006, 05:29 AM

يعطيكي الفين عافيه

سي يو

ملاك 1403

28-06-2006, 06:36 PM

مجهود رائع منك

والله يعطيك الف عافية

ننتظر جديدك

تحياتي

دلوعة البنات

07-07-2006, 04:27 PM

مشكورين

ghaza abas ata

13-10-2007, 02:41 AM

يسلموووو دلوعة البنات