بروكسل أكثر من مجرد سياسة
متابعوا الاخبار في انحاء العالم يعرفون بروكسل على انها عاصمة الاتحاد الاوروبي ومقر حلف شمال الاطلسي (ناتو) لكن في خضم التشبع السياسي لهذه العاصمة المهمة هناك جانب اخر لذيذ لها قد يغيب عن البعض لكن المقيم فيها لايستطيع تجنب اغرائها.
فلكل دولة في العالم متاحفها الخاصة فيها تعرض تاريخها او اهم انجازاتها لذلك ان يكون هناك معرض فريد ولذيذ ومميز للشوكولاتة في عاصمة الشوكولاتة العالمية بروكسل خاصة وان الشوكولاتة البلجيكية تعتبر الاجود في العالم وتصدر منها بلجيكا كل عام 172 الف طن.
خلال زيارة المتحف يمكن للسائح التعرف على تاريخ اكتشاف عشبة الكاكاو والات صناعة الشوكولاته منذ اكتشافها وحتى يومنا هذا اضافة الى معلومات تاريخية وصحية تخص تطورها واستخدامها.
وفي داخل المتحف تماثيل كبيرة من الشوكولاتة لاشهر الشخصيات في تاريخها القديم والحديث واشكال عديدة من الالات والاوعية التي استخدمت عبر التاريخ في طحن حبوب الكاكاو وصنع مشروب منه.
وكانت قبائل الهنود المقيمة في شمال اميركا الجنوبية مثل المايان والتوليك والازتيك قد وزعت الكاكاو منذ الفي واستخدموا بذوره كعملة لقيمتها فكان سعر الارنب مثلا انذاك في جواتيمالا عشر بذور وسعر العبد الجيد مئة بذرة.
واختلفت معتقدات هذه القبائل بشان الكاكاو فاعتقد بعضهم انه الهة في شكل حية لها ريش واعتقد اخرون انه من شجرة تنبت في الجنة وصنعوا منه مشروبا مقدسا للالهة.
وكان اول مشروب قدموه للفاتحين الاسبان في حوالي عام 1510 ميلادية ونقله كريستوفر كولومبوس الى اسبانيا التي اسمته (شوكولات) من اسمه الذي كان عند القبائل وهو (خوكوات). وظل مشروب الكاكاو مشروب الطبقة العليا ثم انتشر في اوروبا اساسا كدواء ذو منافع فريدة حتى ان احد الاطباء الاسبان نشر كتابا عام 1591 يشرح باسهاب منافع الشوكولاته.
وتمر ثمرة الكاكاو بمراحل متعددة قبل وصولها الى ذواقي الشوكولاته فبعد اربعة اشهر تعتبر الثمرة ناضجة للقطف وبعد اسبوع من قطفها تفتح ويحتفظ بحبوبها فقط فتمد هذه الحبوب في علب وتغطى باوراق الموز لثلاثة ايام ما يجعل لونها بني داكن وتمد بعد ذلك على مربعات خشبية تحت الشمس لتجف.
وياتي بعد ذلك وقت تنقيتها عن البذور وسحقها ومزجها ثم تسييلها وتعباتها في شاحنات صهريج حيث تبدا عملية المناقصة على السعر بحسب النوعية والنكهة المستخلصة.
وبدا مشوار الشوكولاتة في بلجيكا بداية القرن ال18 حيث نشات مصانع حرفية متعددة في البلاد وتطورت بشكل سريع حتى اصبحت هذه الصناعة من اهم المنتجات البلجيكية والاشهر عالميا.
وتعود هذه الشهرة الى ان بلجيكا تسعى دائما للحصول على اجود الحبوب وصنع افضل المركبات وطحن الحبوب بشكل جيد للحصول على شوكولاتة ناعمة ولا سيا استعمال زبدة كاكاو نقية وخالصة فبدون زبدة كاكاو خالصة لا يمكن انتاج شوكولاتة جيدة.
وبحسب الجمعية الملكية البلجيكية لصناعة الشوكولاته فان صناعة الشوكولاتة هي الاهم من بين كل الصناعات الغذائية حيث تمثل 13 في المئة من مجموع المبيعات الغذائية و17 في المئة من مجموع صادراتها ويعمل في هذا القطاع 15000 شخص ما يجعل ارقام مبيعاتها تقارب 2ر23 مليار يورو سنويا.
ويتردد المئات من السياح كل يوم على المتحف وذلك لاهتمام بعضهم بهذه الصناعة الحرفية الرفيعة وبعضهم الاخر لعقائدهم حول الشوكولاته التي تشبه عقائد القبائل القديمة فهذا يعتقد أنها مفيدة للهضم ومقوية للجنس وذلك يعتقد ان بها بعض المواد المفيدة للراس والاعصاب.
08-02-2007, 10:07 AM
بروكسل أكثر من مجرد سياسة
