الروبيان المقرمش

[خلودي الحلو]

المقـادير:

1 كلغ ربيان (متوسط الحجم غير مطبوخ)

1 فص ثوم (مطحون)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء (طازجة ومقطعة)

2/1 كلغ معكرونة سباغيتي كاملة (مسلوقة)

2 كوب زيت للقلي

مقادير صلصة الربيان:

2 ملعقة كبيرة زيت (إضافية)

2 حبة بصل (مقطعة)

1 كلغ ربيان صغير

1 مكعب مرقة دجاج ماجي

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)



طريقة التحضير:

*ينظف الربيان جيداً بعد نزع قشوره مع ترك الذيل سليماً

*يخلط الربيان مع الثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ثم يغطى ويوضع في البراد لمدة ساعة

* يصفى الربيان ويتم التخلص من صلصة النقع

* تفرد معكرونة السباغيتي بشكل مسطح ليكون التعامل معها أسهل

*تلف قطعتان من المعكرونة حول ذيل الربيان لتثبيته ثم تلف المعكرونة على بقية الربيان

*يوضع الربيان الملفوف بالمعكرونة في وعاء بحيث يتجه طرف المعكرونة نحو الأسفل ثم يغطى الوعاء ويوضع في البراد لمدة 30 دقيقة

*قبيل التقديم، يحمى الزيت في وعاء كبير ويقلى فيه الربيان على دفعات حتى ينضج جيداً (يجب مراعاة أن يغمر كل الربيان أثناء القلي)

*يصفى الربيان على ورق نشاف

*يقدم مع صلصة الربيان

تحضير صلصة الربيان:

* يحمى الزيت المتبقي في مقلاة ويقلبّ فيه البصل حتى يذبل

* يضاف الربيان الصغير ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين

* يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي وتحرك جيداً حتى تذوب تماماً

*يضاف الحليب و الدقيق إلى خليط الربيان مع التحريك جيداً

* يترك الخليط ليغلي ثم يوضع في خلاط حتى يتحول إلى مزيج

* يعاد المزيج إلى الوعاء ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً

* يصب المزيج فوق الربيان المقلي للتقديم

[برنسيسه بغداد]

يسلموو خلود اموت انا في الروبيان

[خلودي الحلو]

بالعافيه على قلبك يابرنسيسه ومشكورة على المرور 00

[ghaza abas ata]

يسلموووووو خلودي الحلو بارك الله فيك

[خلودي الحلو]

مشكورين على التواجد الأحلى000




دمتم بود0000